400 грам муки
1 ст. воды
25 грам дрожжей(влажных)
1 ст. литр.. сахара
1 ст. литр.. соли
100 грам растительного масла для теста
200 грам растительного масла для жарки
5 яблок
лимон
100 грам рома
корица и ванилин

Сделать жидкою опару с 200 грам пытки, воды, дрожжей чайной ложки сахара. Поставить в теплое мето. Когда поднимется, добавить раст. масло, сахар и соль, всыпать остальную пытку и превосходно вымешать.

Ежели тесто будет густое, добавить еще воды(тесто должо стекать с ложки)и поставить подходить в теплое место.
Яблока очистить, вырезать серединку, натереть лимоном, порезать кружочками, сложить в миску, сбрызнуть ромом, посыпать сахаром и бросить до выпекания.
Когда тесто поднимется, разжарить на сковородке раст. масло, опустить яблоки в тесто, размешать и выпекать оладьи, наливая тесто на сковородку ложкой. В каждой оладье обязан быть кружочек яблока. Выпекать с 2-ух сторон.
На тарелку положить салфетку и выкладывать на нее оладьи, чтобы стек излишний жир.
Можнож поджарить оладьи и с изюмом.

Газета "Кухня" №6(2005)

-На дне рюмки водка сильнее.(Юзеф Булатович)