КЕКС НА ДРОЖЖАХ
 Автор: music 19 августа 2010 Просмотров: 1201
Пытка 350 грам, 7 яиц, сахар 150 грам, сливочное масло 200 грам,молоко 250 грам, дрожжи 40 грам, соль 3 грам, дробленые орешки 80 грам, мелкий изюм 100 грам, ванильный сахар.
Из просеянной пытки сделать на столе холм с углублением в середине, влить туда разведенные молоком дрожжи, добавить соль и замесить крутое тесто(опару).Сформовать булку и опустить в кастрюлю с теплой водой(2,5—3 литр.), температура которой 30—32 °С. Кастрюлю с тестом поставить в теплое место для подъема. Когда опара возрастет в объеме вдвое, выловить тесто из воды шумовкой и смешать с заблаговременно приготовленной сдобой(сахар растереть с размягченным маслом и ванильным сахаром добела). В готовое тесто всыпать изюм и дробленые слегка поджаренные орешки. Тесто вылить в форму, смазанную маслом, заполнить ее наполовину, поставить в теплое место. Когда тесто поднимется в форме на 3/4 вышины, поставить ее осмотрительно в духовку, подогретую до температуры 200—220 °С на 50—60 мин.
-Мы не имеем права употреблять счастье, не производя его.(Джордж Бернард Шоу)
|
|
Vkusnja6-ka.ru - в мире вкусностей
