Ингредиенты для эклеров:

•  1 ст муки
•  120 гр сливочного маргарина
•  4 яйца
•  1 ст воды
•  щепотка соли
•  красная икра
•  100 гр сливочного масла

Приготовление эклеров:

Эклеры готовят из заварного теста – вот его приготовлением и займемся.
В воду прибавляем маргарин и соль и доводим до кипения. Опосля закипания все размешиваем и делаем самый малюсенький огонь.






Опосля(не снимая с огня)прибавляем пытку и мешаем до получения однородной массы и лишь опосля этого снимаем с плиты. Приобретенное тесто, таковым образом, заварится и станет однородным.



Тесту нужно остыть 3-5 минут чтоб мы могли добавить яичка и они не свернулись. Опосля прибавляем яичка(по одному!!!!)и вновь все кропотливо размешиваем. Тесто готово.



Через кондитерский мешок либо шприц выдавливаем на противень эклеры в виде пяточков. При этом идет не забывать, что эклеры поднимутся практически в 2 раза – и надобно оставлять расстояние.



Выпекать эклеры идет в превосходно разогретой духовке при температуре 200 градусов – 10 мин, а позже еще 10 мин при температуре 180 градусов.



Опосля выпечки эклеры остужаем, разрезаем и начиняем сливочным маслом и красноватой икрой.


Источник: