Бисквитные тортики чрезвычайно нежные и аппетитные. А за счет верно подобраной пропитки могут быть еще и диетическими. Но есть одно золотое верховодило, которого надобно придерживаться непременно при выпечке - идет соблюдать рецепт и пропорции!!!!!!



Для приготовления бисквитного теста поначалу идет провести предварительные работы. Поначалу подготовим форму для выпекания бисквита – обмажем стены формы подсолнечным маслом и обсыпаем пыткой(заместо пытки можнож применять манку).


Позже пытку перемешиваем с сахаром(5 столовых ложек)и какао(ежели кто-то любит наиболее сладостные тортики идет добавить сахара).





Для приготовления бисквитного теста яичные желтки отделим от белков. Дальше белки идет взбить до густой пены со щепоткой соли – пена обязана быть чрезвычайно густой(взбиваем 3-4 минутки от наименьшей скорости к большей).





Дальше скорость взбивания делаем минимальную и по чуть-чуть поначалу вливаем желтки, а потом и пытку с сахаром и какао.

Малая скорость нужна для того, чтоб белки не осели. Все кропотливо размешиваем до однородной массы и получившееся тесто выливаем в теснее приготовленную форму.





Выпекать идет в разогретой духовке 170-180 градусов 30-35 минут. Готовность проверяем спичкой – опосля протыкания коржика на ней не обязано остаться комочков теста. Готовый бисквитный коржик не идет сходу доставать из духовки – опосля отключения духовки пусть постоит еще 10 минут.

Пока бисквит печется, подготовим пропитку. А конкретно клубнику порежем на половинки и смешаем с творогом и 2 столовыми ложками сахара. 1 ложку желатина замочим в 50 мл сливок(из 150 мл)на 10 минут, опосля процедим его и добавим в творог.





Остывший бисквит идет разрезать на 3 доли. Чтоб бисквит был не сухим идет сделать последующее:

- на блюдо, наливаем приблизительно половину оставшихся(т.е. 50 мл)сливок

- дальше вылаживаем первую часть бисквита,

- позже половину творога

- вновь вторую часть бисквита

- еще половину творога

- третью часть бисквита(верхнюю сторону данной доли идет пропитать 50 мл сливок).





Так как бисквит шоколадный, нет лучшего декорации как шоколад. Потому 2/3 шоколадки совместно со сливочным маслом и молоком растапливаем в кастрюле до получения однородной массы и скрашиваем с верху наш тортик.





Дополнит украшение оставшийся шоколад, натертый на терке.





Состав:

• 8 яиц

• 8 столовых ложек муки

• 7 ст ложек сахара

• щепотка соли

• 3 ст ложки какао порошка

• 200 гр творога(2- либо 3-процентного)

• 100 гр клубники(свежей либо мороженой)

• 150 мл сливок 10%

• 1 ст ложка желатина

• плитка молочного шоколада 100 гр

• 100 гр сливочного масла

• 50 мл молока


Источник

-Вещи кажутся чудовищно долговременными, когда помирают люди.(Джойс Килмер)