Ингредиенты на 4 порции:
300 грам натертой на терке тыквы;
100 грам натертой на терке моркови;
1 ст. ложки мелко порубленного миндаля;
1 ст. ложки мелко порубленных орехов кешью
70 грам хойи;
400 мл молока;
0,5 ч. ложки молотого кардамона;
1/8 ч. ложки шафрана;
1 ст. ложка топленого масла;
4 ст. ложки сахара;

Хойя
Ингредиенты:
4 ст.л. топленого масла
250 грам рикотты(семейный сыр)
В Индии можнож приобрести теснее готовую хойю, но в иных странах ее отыскать сложнее. Для нее есть подмена, которая включена в наши рецепты.
На среднем огне жарьте рикотту в топленом масле, иногда помешивая, пока рикотта не станет сухой и не приобретет светло-бежевый цвет. По этому рецепту выходит около 150 грам хойи.

Сварите натертую тыкву и морковь совместно с молоком, пока овощные культуры не станут мягенькими. Потом добавьте топленое масло(гхи)и сахар. Поварите еще минут 5. Добавьте хойю, шафран, перемолотый кардамон, мелко порубленные миндаль и кешью. Перемешайте и снимите с огня. Дайте остыть.
Подавайть пудинг теплым либо комнатной температуры.

-Алкоголь в малых порциях безвреден в любом количестве.(Миша Жванецкий)